เมนูแซ่บจัดจ้านไม่ว่าจะต้มยำ, ส้มตำ, ยำแซ่บ, น้ำจิ้มซีฟู้ด จะทำให้ถูกปากเรื่องรสชาติต้องเปรี้ยวถึงใจ กลมกล่อมถึงเครื่อง เหมือน 6 สูตรเมนูเปรี้ยวแซ่บจากเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล โดยเลือกใช้แม็กกี้ ผงมะนาว ที่ให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นมะนาวแท้ เป็นตัวช่วยสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร สามารถสร้างกำไร และเซฟต้นทุนมากขึ้น เพราะ 1 ซองของ แม็กกี้ ผงมะนาว ใช้แทนมะนาวสดได้ถึง 130 ลูก เรียกได้ว่าไม่ต้องกังวลเรื่องราคามะนาวแพงอีกต่อไป
ต้มยำกุ้งน้ำข้น
จำนวนเสิร์ฟ 2-3 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 17 บาท
ส่วนผสมต้มยำกุ้งน้ำข้น :
น้ำมะนาว (จาก แม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) | 3 ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร | ½ ช้อนชา |
น้ำเปล่า | 1½ ถ้วยตวง |
ข่าหั่นแว่น | 5 แว่น |
ตะไคร้หั่นท่อน | 1 ต้น |
ใบมะกรูดฉีกใบ | 3 ใบ |
กุ้งสดปอกเปลือก | 8 ตัว |
เห็ดฟาง | ½ ถ้วย |
หอมแดง (บุบพอแตก) | 3 หัว |
พริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
นมข้นจืด | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
พริกขี้หนู (บุบพอแตก) | 10 เม็ด |
ผักชีหั่นหยาบ สำหรับโรยหน้า | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น :
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดงลงไป พอหอม ใส่เห็ดฟาง ต้มพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร น้ำปลา จากนั้น ใส่กุ้ง พอสุก ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ ปิดไฟ
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว (จาก แม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) และ นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
จำนวนเสิร์ฟ 2-3 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 17 บาท
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด :
แม็กกี้ ผงมะนาว | 2 ถุง |
แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร | 200 กรัม |
น้ำปลา | 2000 กรัม |
น้ำตาลปี๊บ | 1500 กรัม |
ผงชูรส | 100 กรัม |
น้ำสะอาด หรือต้มสุก | 4000 มิลลิลิตร |
พริกขี้หนู | 1000 กรัม |
กระเทียมปอกเปลือก | 800 กรัม |
ผักชี (ซอยละเอียดทั้งต้น) | 300 กรัม |
เกลือป่น | 20 กรัม |
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด :
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดงลงไป พอหอม ใส่เห็ดฟาง ต้มพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร น้ำปลา จากนั้น ใส่กุ้ง พอสุก ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ ปิดไฟ
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว (จาก แม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) และ นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
แม็กกี้ไก่กรอบ ซอสจิ้มแจ่ว
จำนวนเสิร์ฟ 2-3 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 23 บาท
ส่วนผสมแม็กกี้ไก่กรอบ ซอสจิ้มแจ่ว :
แม็กกี้ ไก่กรอบ | |
สะโพกไก่ | 500 กรัม |
แม็กกี้ ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ (ฝาเขียว) | 1 ช้อนโต๊ะ |
แป้งทอดกรอบ | 50 กรัม |
น้ำจิ้มแจ่ว | |
แม็กกี้ ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ (ฝาเขียว) | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว (จากแม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
พริกขี้หนูป่น | 2 ช้อนชา |
ข้าวคั่วป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
หอมแดงซอย | 25 กรัม |
กระเทียมซอย | 25 กรัม |
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย | 10 กรัม |
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ สำหรับตกแต่งจาน |
วิธีทำแม็กกี้ไก่กรอบ ซอสจิ้มแจ่ว :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง
- นำสะโพกไก่หมักด้วย แม็กกี้ ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ (ฝาเขียว) แล้วนำไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ และสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นผสมน้ำจิ้มแจ่วในถ้วยผสม แล้วนำน้ำจิ้มแจ่วคลุกเคล้ากับไก่ที่ทอดเสร็จแล้ว จัดใส่จาน พร้อมจัดเสิร์ฟกับผักแกล้ม
ลาบหมู สูตรน้ำมะนาว
จำนวนเสิร์ฟ 2-3 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 11 บาท
ส่วนผสมลาบหมู สูตรน้ำมะนาว :
น้ำมะนาว (จากแม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) | 2 ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ เซฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร | ½ ช้อนชา |
แม็กกี้ ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ (ฝาเขียว) | 2 ช้อนโต๊ะ |
หมูสับ | 200 กรัม |
หอมแดงซอย | 3 ช้อนโต๊ะ |
ต้นหอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ผักชีฝรั่งซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า | 1 ต้น |
พริกขี้หนูคั่วป่น | 2 ช้อนชา |
พริกขี้หนูป่น | 2 ช้อนชา |
ข้าวคั่วป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | ½ ถ้วยตวง |
วิธีทำลาบหมู สูตรน้ำมะนาว :
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ หมูสับ ลงรวนให้สุก ปิดไฟ
- ปรุงรส ด้วย แม็กกี้ เชพซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร และ แม็กกี้ ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้นเข้าเนื้อ (ฝาเขียว) คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว (จาก แม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) พริกขี้หนูคั่วป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย
- ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมจัดเสิร์ฟ
จำนวนเสิร์ฟ 2-3 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 8 บาท
ส่วนผสมส้มตำ :
น้ำมะนาว (จากแม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) | 3 ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ เซฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร | ¼ ช้อนชา |
น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
มะละกอดิบขูดเป็นเส้น (แช่น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ) | 150 กรัม |
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน | 50 กรัม |
แครอทขูดเส้น | 50 กรัม |
พริกชี้ฟ้าแดงจินดา | 5 เม็ด |
กระเทียมไทย | 3 กลีบ |
มะเขือเทศสีดา หั่นพอดีคำ | 2 ลูก |
กุ้งแห้ง | 2 ช้อนโต๊ะ |
ถั่วลิสงคั่ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำส้มตำ :
- โขลกพริก กระเทียม พอแหลก
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ, แม็กกี้ เซฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร และ น้ำมะนาว (จาก แม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะละกอสับ และ แครอท โขลกเบาๆ เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
- ตักใส่จาน โรยหน้า ด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว พร้อม จัดเสิร์ฟ
ปลากระพงนึ่งมะนาว
จำนวนเสิร์ฟ 3-5 คนทาน | ราคาต่อเสิร์ฟ 38 บาท
ส่วนผสมปลากระพงนึ่งมะนาว :
ปลากระพงนึ่ง | |
ปลากระพง (ทำความสะอาดพร้อมปรุง) | 1 ตัว |
ขิงหั่นแว่น | 5 แว่น |
คื่นช่ายทั้งต้น หั่นยาว 3 นิ้ว | 2 ต้น |
น้ำราดปลานึ่ง | |
น้ำมะนาว (จากแม็กกี้ ผงมะนาว 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 4 ช้อนชา) | 2 ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ เซฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหาร | 1 ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 2 ½ ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 8 ช้อนโต๊ะ |
พริกขี้หนูสับละเอียด | 3 ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมสับละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
ใบผักชี สำหรับโรยหน้า |
วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว :
- ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำประมาณ 2 ลิตร เปิดไฟแรง นำปลาใส่จาน วางขิงและคื่นช่ายลงไป นำปลาลงนึ่งขณะที่หม้อนึ่งน้ำเดือดจัด
ประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุกดี เทน้ำนึ่งปลา, ขิง และคื่นช่ายออก
- จากนั้นนึ่งปลาต่อในหม้อนึ่ง โดยใช้ไฟอ่อนๆ
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน นำน้ำราดลงบนตัวปลา นึ่งไฟแรง ต่อ 2 นาที พอร้อน ก่อนจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ใบผักชี หรือรองปลาด้วยผักกาดขาวแว่นฝอย
ครบทั้ง 6 เมนู ที่ผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูประจำร้าน สร้างกำไรได้ง่ายๆ และควบคุมต้นทุนได้มากขึ้น ดูรายละเอียดสินค้าได้ที่ แม็กกี้ ผงมะนาว (350 ก.) และสามารถสั่งซื้อได้ที่ตัวแทนจำหน่ายเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัลทั่วประเทศ ติดต่อ Call center 02-657-8625 กด 1 หรือกรอกแบบฟอร์มให้ตัวแทนจำหน่ายติดต่อกลับที่ www.nestleprofessional.co.th/contact-us