เมนูอาหารเจ เพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรเมนูเจ ทำขายง่าย กำไรดี

หลายคนคงเข้าใจว่าเทศกาลกินเจก็แค่ละเว้นเนื้อสัตว์ แต่จริง ๆ แล้ว การกินเจมีข้อปฏิบัติที่มากกว่านั้น มาดูอาหารที่ควรงดเมื่อเข้าสู่ช่วงกินเจกันก่อนเลย 

1. งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่ เครื่องใน และโปรตีนจากสัตว์ เช่น นม เนย ชีส โยเกิร์ต ไส้กรอก น้ำปลา น้ำผึ้ง ปูอัด ฯลฯ 
2. งดเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ ต้นหอม หัวหอม กระเทียม กระเทียมโทน กุ้ยช่าย ใบยาสูบ ฯลฯ 
3. งดเว้นอาหารรสจัด เผ็ดจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด และเค็มจัด 
4. งดเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และงดสูบบุหรี่  

ปัจจุบันคนไทยหันมาบริโภคอาหารเจกันมากขึ้น และไม่ได้กินแค่ในช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น ความนิยมนี้ทำให้อาหารเจกลายมาเป็นอาหารหลักของใครหลาย  คน ที่ต้องการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ไปแล้ว วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ได้รวบรวม 13 สูตรเมนูอาหารเจยอดฮิต ที่อร่อยไม่จำเจ มาฝากกัน บอกเลยว่าทำง่าย สร้างรายได้ ขายดี กำไรงาม เพราะใช้วัตถุดิบน้อย ลงทุนไม่สูง แต่รสชาติอร่อยถูกปากลูกค้าแน่นอน เพียงมีเครื่องปรุงอาหารเจ อย่าง ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากแม็กกี้ ที่มีเครื่องหมายธงสีเหลืองหรือคำว่า “เจ” ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าเครื่องปรุงที่ใช้ทำเมนูอาหารเจ ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย และถูกต้องตามหลักอาหารเจ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถรังสรรค์เมนูอาหารเจได้หลากหลายเมนู แถมอร่อยถูกปาก มัดใจลูกค้าได้แน่นอน

 

1. เห็ดหยองเจ 

เมนูอาหารเจ ที่มีลักษณะคล้ายหมูหยอง สามารถนำมากินเป็นอาหารว่างก็ได้ กินเป็นกับข้าวก็ดี หรือไว้กินเป็นเครื่องเคียงก็ยังได้ ด้วยรสชาติที่อร่อยหวาน เค็ม ลงตัว ประกอบกับเห็ดนางฟ้าที่มีเนื้อสัมผัสกินง่าย ทำให้เมนูนี้ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ต่อให้ลูกค้าบางท่านไม่กินอาหารเจ ก็สามารถสั่งเมนูนี้มากินเล่นได้ 

ส่วนผสม 

• เห็ดนางฟ้า 500 กรัม   
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ  
• สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับฉีดเห็ดนางฟ้า  

วิธีทำ 

1. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ซับเห็ดพอแห้ง นำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็ก  และฉีดน้ำมันมะกอกพอทั่ว 
2. ใส่เห็ดนางฟ้าลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที เปิดออกยกลง 
3. ผสมซอสปรุงอาหารแม็กกี้สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนผสมให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้ เทใส่ลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
4. ใส่เห็ดนางฟ้าลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) อีกครั้ง ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 2 นาที เปิดออกยกลง พักไว้ให้คายความร้อน เก็บในกล่องมีฝาปิด 

 

2. เห็ดหอมคั่วพริกเกลือเจ 

เมนูอาหารเจ ที่ใครได้กินต่างยกนิ้วให้กับความอร่อย ด้วยกลิ่นของเห็ดหอม เมื่อนำมาปรุงเป็นอาหารเจแล้วจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติอูมามิที่อร่อยลงตัว ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวย หรือกินกับข้าวต้ม ก็เจริญอาหาร แนะนำให้มีเมนูนี้ติดร้านเอาไว้ รับรองลูกค้าสั่งรัว  

ส่วนผสม 

• เห็ดหอมสด 300 กรัม 
• ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน 100 กรัม  
• ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ  
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา  
• พริกชีฟ้าแดงสับหยาบ 2 เม็ด  
• ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ  
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด  

วิธีทำ   

1. ปรุงรสเห็ดหอมสดด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม และพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ และคลุกเบา  ให้เข้ากันอีกครั้ง  
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง พอร้อน ค่อยใส่เห็ดหอมลงทอด พอเห็ดหอมสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  
3. นำถั่วแขกลงไปผัดให้สุก เพิ่มไฟแรงขึ้นและนำเห็ดหอมลงไปทอดซ้ำอีกรอบให้กรอบ ตักทั้งสองอย่างพักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  
4. ตักน้ำมันใส่กระทะสำหรับทอดเล็กน้อย ตามด้วยขิงสับละเอียด ผัดให้ขิงมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย และซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ใส่เห็ดหอมและถั่วแขกผัดด้วยไฟแรงให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมรับประทานขณะร้อน 

 

3. ไส้อั่วเจ 

เมนูอาหารเจเก๋  แต่ความอร่อยถึงใจแน่นอน สูตรนี้เต็มไปด้วยประโยชน์ และสารอาหารจากผัก ใครชอบกินไส้อั่ว ลองเปลี่ยนมากินเมนูอาหารเจ อย่างไส้อั่วเจดูบ้าง ก็อร่อยไม่แพ้กัน มีสูตรและวิธีทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย 

ส่วนผสม 

• เห็ดนางฟ้าและเห็ดออรินจิลวกบีบน้ำสับหยาบ 200 กรัม  
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม  
• โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่มบีบน้ำออกสับหยาบ 100 กรัม  
• ตะไคร้ซอย 4 ต้น   
• ข่าสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ  
• ใบมะกรูดซอย 10 ใบ  
• บุกหั่นชิ้นพอคำ 5 ช้อนโต๊ะ  
• พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 10 เม็ด  
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ช้อนชา   
• แผ่นฟองเต้าหู้ห่อหอยจ๊อ 1-2 แผ่นใหญ่  
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1. โขลกพริกขี้หนูแห้งกับตะไคร้และข่าให้ละเอียดแล้วเทลงในอ่างผสมที่มี เห็ด โปรตีนเกษตร ใบมะกรูด บุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง   
2. ตัดแผ่นฟองเต้าหู้ แบ่งเป็น 4 แผ่นเท่ากัน  แล้วตักไส้ใส่เป็นแท่งยาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วม้วนพับมุมทั้งสองแล้วพักไว้ แล้วทำแบบเดิมจนไส้หมด  
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่ไส้อั่วลงทอดโดยเอาทางที่พับลง แล้วค่อย  ใช้ไฟอ่อนในการทอดไปเรื่อย  ให้เหลืองแล้วค่อยกลับอีกด้าน ประมาณ 5 นาที ให้สีสวยทั้งสองข้าง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันโดยใช้กระดาษ Maxmo จะช่วยซับได้ดีไม่อมน้ำมัน รอให้ไส้อั่วอุ่น  แล้วค่อยหั่น จัดรับประทานกับน้ำพริกหนุ่มและข้าวเหนียวร้อน

 

4. กะเพราเจ 

อาหารเจ ยอดฮิตที่มีในเมนูอาหารเจทุกร้าน เพราะเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคย ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ สูตรนี้ใช้โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ รับรองหอมอร่อย ยิ่งราดบนข้าวสวยร้อน  กินเพลินจนหมดจานไม่รู้ตัว  

ส่วนผสม 

• โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับแช่น้ำพอนิ่ม 150 กรัม  
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ  
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา  
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ช้อนชา  
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง  
• ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง  
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ   

วิธีทำ 

1. บีบน้ำออกจากโปรตีนเกษตรแล้วใช้กระดาษ Maxmo ซับอีกครั้งให้แห้งดี แล้วนำโปรตีนเกษตรมาสับหยาบ  ลักษณะเหมือนหมูสับ    
2. ใส่น้ำมันพืชตามด้วยพริกลงกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่โปรตีนเกษตรลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่า  
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้สูตรผัดเข้มเข้าเนื้อ น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน ผัดด้วยไฟแรง ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน พร้อมรับประทานขณะร้อน

5. ข้าวผัดเจ 

อีกหนึ่งอาหารเจ ที่หลายคนนึกถึง เป็นเมนูที่ทั้งเด็ก หรือผู้ใหญ่ก็สามารถกินได้ หรือแม้แต่คนที่ไม่กินเจก็สั่งมากินได้เช่นกัน เพราะทำง่าย ไม่ยุ่งยาก รสชาติถูกปาก อร่อยได้สุขภาพ แถมเป็นเมนูอาหารเจที่มีสีสันสวยงาม น่ากินอีกด้วย 

ส่วนผสม 

• ปลาเค็มเจ 1 ชิ้น 
• ข้าวสวย 400 กรัม  
• ก้านคะน้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ช้อนโต๊ะ 
• แครอทหั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
• พริกไทยป่นเล็กน้อย ตามชอบ ครึ่งช้อนชา 
• เต้าหู้แข็ง (แบ่งสามชิ้น) 150 กรัม 
• แป้งเทมปุระหรือแป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำเย็นจัด ครึ่งถ้วย 
• น้ำมันสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาเค็มเจที่หั่นไว้ลงไปทอด พอปลาเค็มเจเริ่มเหลืองก็ตักใส่จานพักไว้  
2. ใส่แครอท และก้านคะน้า ลงไปผัดให้เข้ากัน 
3. พอผักเริ่มสุก ใส่ข้าวสวยลงไปผัด โดยในน้ำมันก็จะยังมีกลิ่นหอม  ของปลาเค็มเจอยู่ คลุกให้ทั่วข้าว ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม และโรยพริกไทยตามชอบ

 

6. ต้มแซ่บเห็ดเจ 

เมนูอาหารเจ ที่ควรมีติดในเมนูของร้านอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะเป็นเมนูอาหารเจที่ถูกใจคนกินเจแล้ว ยังเป็นเมนูที่สามารถใช้เอาใจลูกค้าสายสุขภาพได้ด้วย เพราะตัวโปรตีนที่เป็นเห็ดมีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ ประกอบกับสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ จึงทำให้อาหารเจเมนูนี้แซ่บมัดใจลูกค้าทุกกลุ่มได้อย่างแน่นอน  

ส่วนผสม 

• เห็ดชิเมจิขาว 50 กรัม ½ ห่อ  
• เห็ดชิเมจิดำ 50 กรัม ½ ห่อ  
• เห็ดออรินจิหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม   
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 5 ช้อนโต๊ะ  
• มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ  
• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น  
• ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น  
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ  
• มะเขือเทศ 1 ลูก  
• พริกจินดาโขลกหยาบ 5 เม็ด  
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง  
• ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 3 ต้น  
• พริกทอด  

วิธีทำ 

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ ลงต้มให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม รอให้เดือด    
2. ใส่พริก และเห็ดทั้ง 3 ชนิด รอให้เห็ดสุกดี ใส่มะนาว ผักชีฝรั่ง พริกทอด ชิมรสตามชอบ จัดรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน

 

7. น้ำพริกหนุ่มเจ 

เมนูอาหารเจทางภาคเหนือของไทย เป็นอาหารเจประเภทน้ำพริกที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยกลิ่นที่หอม รสชาติที่เผ็ดกำลังดี กินคู่กับผัดสด หรือข้าวเหนียวร้อน  ยิ่งทำตามสูตรนี้ รับรองว่าลูกค้าต้องกลับมาสั่งซ้ำ 

ส่วนผสม 

• พริกหนุ่ม 10 เม็ด  
• พริกจินดาเขียว 10 เม็ด  
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ 

1. ย่างพริกหนุ่ม พริกขี้หนูเขียว ให้สุก แล้วลอกเปลือกออก   
2. โขลกพริกให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ชิมรสตามชอบ  
3. จัดรับประทาน คู่กับผักสด ผักต้ม แคบเจ ตามชอบ 

8. ปอเปี๊ยะทอดเจ 

เมนูอาหารเจ ที่หลายคนหลงรัก และยังเป็นอาหารเจที่ฮิตตลอดกาล ดูได้จากร้านอาหารแทบจะทุกร้าน จะมีเมนูนี้ติดไว้ในกลุ่มเมนูอาหารกินเล่น ด้วยความกรุบกรอบกินเพลิน จึงเป็นอาหารเจที่มัดใจได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าทำตามสูตรนี้ ปอเปี๊ยะทอดเจของร้านคุณจะมีรสชาติกลมกล่อม อร่อยเด็ดจนลูกค้าต้องสั่งเพิ่ม 

ส่วนผสม 

• กระหล่ำปลีซอยเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง   
• แครอทซอยเป็นเส้น ½ ถ้วยตวง  
• วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ห่อเล็ก 40กรัม  
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเส้น 4 ดอก   
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ20กรัม  
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ช้อนชา   
• โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับหยาบ ½ ถ้วยตวง   
• แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 10 แผ่น  
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ  
• พริกไทยป่นเล็กน้อย 

วิธีทำ 

1. ผสม กะหล่ำปลี แครอท วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลไม่ขัดสี พริกไทย คนให้เข้ากัน ลงผัดในกระทะที่ใส่น้ำมัน ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องรอให้ผักสุก ตักขึ้นพักให้พออุ่น     
2. เตรียมห่อ ตักไส้ที่ผัดวางบนมุมแผ่นปอเปี๊ยะ เหลือขอบไว้สำหรับม้วน จากนั้นห่อให้สวยงาม ปิดหัวปิดท้าย ใช้น้ำทาเพื่อไม่ให้แป้งปอเปี๊ยะเปิด  
3. นำปอเปี๊ยะที่ห่อแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน เตรียมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม  

ส่วนผสม และวิธีทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอดเจ 

• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ (20กรัม)  
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ   
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ  

เทส่วนผสมทุกอย่างในหม้อ  เคี่ยวไฟกลางให้ซอสข้น พักไว้ให้เย็น โขลกพริกแดงจินดา และถั่วคั่วโขลกหยาบตามชอบ 

9. สลัดผักย่าง 

เมนูอาหารเจ ที่ช่วยยกระดับจากการกินสลัดธรรมดาให้ดูพิเศษมากขึ้น ด้วยการนำผักไปย่างให้มีกลิ่นหอม เพิ่มความสนุกให้กับการกินผัก ยิ่งถ้าได้กิน เมนูอาหารเจอย่างสลัดผักย่าง คู่กับน้ำสลัดบัลซามิกเจ สูตรนี้แล้วล่ะก็ อร่อยฟินจนลูกค้าต้องมาซ้ำ 

ส่วนผสม 

• ฟักทองญี่ปุ่น 6 ชิ้น  
• แครอทหั่นแท่ง 1 ลูก  
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม  
• มะเขือเทศราชินี 15 ลูก  
• เต้าหู้โมเมน หั่นเป็นแผ่น 1 ก้อน   
• พริกหวาน เขียว เหลือง แดง ตามชอบ  

วิธีทำผักย่าง  

1. ใส่เต้าหู้ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉีดสเปย์น้ำมันเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ตักขึ้นพักไว้   
2. เรียงฟักทอง ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉีดสเปย์น้ำมันเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที  คีบฟักทองออกแล้วใส่ ผักที่เหลือ ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที หรือผักนิ่มตามชอบ จัดเรียงผักย่างใส่จานตามด้วยเต้าหู้ พริกไทยดำบดเล็กน้อย รับประทานคู่กับน้ำสลัด 

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำสลัดบัลซามิก 

• ซอสเหยาะจิ้มตราแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ  
• Balsamic vinegar 3 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ  
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา   
• น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ  
• ผักสลัดตามชอบ  
• เต้าหู้ย่าง  
• พริกไทยดำตามชอบ  

เทส่วนผสมทั้งหมด ซอสเหยาะจิ้มตราแม็กกี้ Balsamic vinegar น้ำเชื่อม มัสตาร์ดสีเหลือง น้ำมันสลัด โดยใส่ในถุงซิปล็อคซ้อน 2 ชั้น ปิดซิปให้แน่น เขย่าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พร้อมจัดรับประทานคู่กับผักสลัดตามชอบ  

10. ผัดหมี่แม็กกี้เจ 

เมนูอาหารเจ ที่ใคร  ก็หลงรัก และยกให้เป็นคอมฟอร์ตฟู้ด ด้วยรสชาติที่อร่อยจากซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม มีสารอาหารครบ และเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้รวดเร็ว วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถหาได้ในครัวของร้านคุณ ยิ่งถ้าได้กินตอนร้อน  ลูกค้าอาจสูดเส้นหมดจาน อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม 

ส่วนผสม 

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 
• เต้าหู้ชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. 60 กรัม 
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นพอดีคำ 5 ดอก  
• พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นขนาด 0.5 ซม. นำเมล็ดออก 4 เม็ด 
• เส้นหมี่ซั่วเหลืองลวกสุก 400 กรัม 
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา 
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา 
• กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม 
• แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 2 นิ้ว 30 กรัม  
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นขนาด 2 นิ้ว 50 กรัม 
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดพอเหลือง ตามด้วยเห็ดหอม ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่พริกชี้ฟ้า  
2. ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ลวกสุกแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน พอสุกตักใส่จานพร้อมรับประทาน 

 

11. ราดหน้าปลาเต้าซี่เจ 

เมนูอาหารเจ ระดับภัตตาคารที่คนไทยนิยมกิน แนะนำให้ติดเมนูอาหารเจจานนี้ไว้เป็นเมนูแนะนำ ด้วยน้ำราดหน้าข้น  รสชาติกลมกล่อม เส้นเหนียวหนึบ ผักลวกกรอบหลากสี เป็นองค์ประกอบที่ลงตัวสุด  ยิ่งทำตามสูตรนี้รับประกันความอร่อย การันตีความเด็ดจนลูกค้าต้องถามหา 

ส่วนผสม 

• เส้นใหญ่ 360 กรัม  
• ฟองเต้าหู้สด 2 แผ่น  
• คะน้าฮ่องกง 5 ต้น  
• เห็ดชิเมจิ 30 กรัม  
• แครอท 3 ช้อนโต๊ะ   
• ซอสปรุงอาหารสูตรกลมกล่อมตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ  
• เต้าซี่ 2 ช้อนชา  
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา  
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง  
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ  
• แป้งมันฮ่องกง 3 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำมันสำหรับทอด  

วิธีทำ 

1. นำฟองเต้าหู้สด คลุกกับแป้งให้ทั่วชิ้น เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน นำฟองเต้าหู้ที่คลุกแป้งลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพักไว้   
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเส้นใหญ่พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ แล้วใส่เต้าซี่ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ตามด้วยน้ำเปล่า พอเดือด ใส่แครอท  
3. ใส่น้ำตาลทราย รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อย ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำ เทใส่ในน้ำที่เดือด คนเร็ว  ให้ข้นตามชอบ แล้วใส่คะน้าฮ่องกง ฟองเต้าหู้สดทอด รอให้สุก ชิมรสตามชอบ จัดรับประทานกับเส้นใหญ่

12. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเจ 

อาหารเจเอาใจคนรักเส้น หากใครเบื่อข้าว เมนูอาหารเจอย่างสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเจ ก็เป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อย รสชาติที่อร่อยเด็ดสไตล์ อิตาเลียน อาจช่วยทำให้การกินเจของคุณไม่จำเจอีกต่อไป ด้วยเส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่ม ฉ่ำซอสมะเขือเทศเจ รสชาติกลมกล่อมเข้ากันสุด  ลองทำเมนูนี้เสนอลูกค้า รับรองลูกค้ารัก ลูกค้าหลง จดสูตรไว้เลย  

ส่วนผสม 

• เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 2 ต้มสุก 450 กรัม   
• เต้าหู้แข็งยี 1/2 ก้อน  
• ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ  
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ  
• มะเขือเทศสับ 1 ลูก  
• แครอทสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ  
• เห็ดแชมปิญองสด 3 ดอก  
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา  
• พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา  
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง  
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ   
• พาสลีย์ 

วิธีทำ 

1. ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันพืชให้สุกนุ่ม ตามด้วย เต้าหู้ แครอท ผัดให้เข้ากัน   
2. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ น้ำตาลทราย พริกไทยดำบด น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง  
3. ใส่เห็ดแชมปิญอง รอให้เห็ดสุก และน้ำซอสเริ่มข้น ชิมรสตามชอบ ราดน้ำซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งหน้าด้วยพาสลีย์  
   จัดรับประทานทันที 

13. หมูฮ้องเจ 

อาหารเจ ที่รับรองว่าถ้ามีเป็นหนึ่งเมนูอาหารเจในร้าน จะเป็นเมนูที่โดนใจลูกค้าได้อย่างแน่นอน ด้วยรูปลักษณ์ที่มีความมันเงา เคลือบด้วยซอสน้ำขลุกขลิก กลิ่นหอมละมุนยั่วน้ำลาย ถูกปากถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน  บอกเลยว่าอร่อยมาก  

ส่วนผสม 

• เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ 2 ก้อน    
• ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ   
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ  
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา  
• รากผักชี 3 ราก  
• พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา  
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง  
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำมันสำหรับทอด  

วิธีทำ 

1. ทอดเต้าหู้ให้เหลืองพักให้สะเด็ดน้ำมัน โขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวให้ละเอียดพักไว้ ใส่น้ำมันลงกระทะตามด้วยน้ำตาล ผัดให้สี 
   คาราเมล แล้วใส่รากผักชีที่โขลก ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำเปล่า    
2. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ลง เคี่ยวไฟกลาง ให้เต้าหู้มีสีเข้มและให้น้ำเหลือขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ 

 

แจกสูตรอาหารเจ แบบไม่มีกั๊กขนาดนี้ ต้องรีบจดด่วน  เพราะ 13 สูตรเมนูอาหารเจนี้สามารถทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี เป็นเมนูแนะนำในช่วงเทศกาลกินเจ เอาใจคนกินอาหารเจทุกวันให้ไม่เบื่อ หรือเป็นเมนูประจำของร้านเพื่อเป็นไอเดียการเพิ่มยอดขายและขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น เพียงมีเครื่องปรุงอาหารเจ อย่าง ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากแม็กกี้ ก็สามารถรังสรรค์เมนูเจที่อร่อยเด็ด กลมกล่อมถูกปากลูกค้าได้อีกเพียบ อีกทั้งราคายังเป็นมิตรกับผู้ประกอบการ สามารถช่วยลดต้นทุนได้ ประหยัดเวลา บอกเลยว่า ขายดี กำไรเน้น  อร่อยถูกปาก ลูกค้าติดใจแน่นอน 

สามารถหาซื้อได้ที่ Makro สาขาที่ร่วมรายการ หรือซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ได้ง่าย  คลิกที่นี่  ใน LINE @NestleProfessional และยังสามารถติดต่อโดยตรงกับทีมงานเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัลทั่วประเทศ ติดต่อ Call center 02-657-8625 กด 1 หรือกรอกแบบฟอร์มให้ตัวแทนจำหน่ายติดต่อกลับที่นี่