สปาเกตตีผัดฉ่าขี้เมา

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่เกลือลงไป ตามด้วยน้ำมันมะกอก 15 มล. รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่เส้นลงไปต้ม จนเส้นสุก ระดับ all dente ประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของเส้น

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป นำเนื้อไก่ลงไปผัดให้สีเหลืองสวย จากนั้นใส่พริก กระเทียม ลงไปผัดต่อ ผัดจนได้กลิ่นหอมดี แล้วใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดพอหอม

เมื่อเส้นสุกได้ที่แล้ว นำขึ้นมาผัดรวมกับเครื่องที่ผัดไว้ในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ และน้ำตาลทรายขาว ผัดให้เข้ากัน หากเส้นแห้งและแข็งมากไป สามารถเติมน้ำผัดได้เล็กน้อย

เมื่อผัดเส้นได้ที่แล้ว ใส่ใบกะเพราลงงไปให้โดนความร้อนทั่ว จากนั้นปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟลงจาน