- เทรนด์ และไอเดียธุรกิจ
- ประเภทธุรกิจ
วิธีทำลูกชิ้นหมู หมูปิ้งนมสด ซอสหมักหมูสวรรค์ สูตรลดต้นทุนการผลิตสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมการผลิต (OEM)
สำหรับเทคนิคการลดต้นทุนที่เราจะโฟกัสในบทความนี้คือ วัตถุดิบ ที่ผู้ประกอบการต้องบริหารจัดการให้เกิดความสูญเสียน้อยที่สุด รวมถึงการวางแผนซื้อวัตถุดิบให้เพียงพอกับกระบวนการผลิต และเลือกใช้วัตถุดิบที่ช่วยลดส่วนประกอบ หรือความซับซ้อนในขั้นตอนการผลิตได้ เมื่อต้นทุนการผลิตลดลง ย่อมส่งผลให้กำไรมากขึ้นตามมานั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น สูตรลูกชิ้นหมู, หมูยอ, หมูเด้ง สามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงได้ เพียงใช้ แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท และ แม็กกี้ ซอสปรุงรสอาหาร ที่ให้รสชาติกลมกล่อมครบในขวดเดียว
ดังนั้นเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล เห็นถึงความสำคัญของการควบคุมต้นทุน จึงคิดค้นสูตรปรุงอาหารสำหรับอุตสาหกรรมการผลิต (OEM) โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร ตราแม็กกี้ ทั้ง 3 สูตร แม็กกี้ซอสปรุงรสอาหาร, แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท และแม็กกี้ ซอสหอยนางรม ที่มีคุณภาพตามมาตรฐานสากล ผลิตจากกระบวนการธรรมชาติ ใช้งานง่ายปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ในราคาประหยัด ซึ่ง 3 สูตรอาหารที่นำมาฝากมีดังนี้
1. ซอสหมักหมูสวรรค์
2. ลูกชิ้นหมู
3. หมูปิ้ง
สูตรปรุงอาหารช่วยลดต้นทุนการผลิตสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมการผลิต (OEM)
1. วิธีทำซอสหมักหมูสวรรค์
วิธีทำซอสหมักหมูสวรรค์ : อัตราส่วน 1 สูตร หมักเนื้อสัตว์ได้ขนาด 10 กิโลกรัม | ใช้เวลาเตรียม 20 นาที
| ส่วนผสม ซอสหมักหมูสวรรค์ : | ต้นทุน | |
|---|---|---|
| แม็กกี้ซอสหอยนางรม | 350 กรัม | 17.5 บาท |
| แม็กกี้ซอสปรุงรสอาหาร สูตรเข้มข้น | 200 กรัม | 7.2 บาท |
| แม็กกี้เชฟซีเคร็ท | 30 กรัม | 5.46 บาท |
| ลูกผักชี โขลกละเอียด | 100 กรัม | 25 บาท |
| กระเทียมโขลกละเอียด | 100 กรัม | 9 บาท |
| พริกไทยป่น | 20 กรัม | 9 บาท |
| น้ำตาลปี๊บ | 500 กรัม | 11.4 บาท |
| น้ำมันพืช | 100 กรัม | 4.2 บาท |
| ต้นทุนรวม | 58.6 บาท (ไม่รวมเนื้อสัตว์) |
วิธีทำ ซอสหมักหมูสวรรค์ :
1. ตั้งกระทะหรือหม้อเปิดไฟกลางให้ร้อน
2.ใส่น้ำมัน และนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม จากนั้นใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปเคี่ยวพอข้นได้ที่
3. นำลงจากเตาพักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปหมักเนื้อหมู
Tips : ซอสหมักหมูสวรรค์ สูตรนี้ใช้หมักหมูได้ 10 กิโลกรัม และควรหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนนำไปตาก
2. วิธีทำลูกชิ้นหมู หมูยอ หมูเด้ง
วิธีทำลูกชิ้นหมู หมูยอ หมูเด้ง : อัตราส่วน 1 สูตร ทำลูกชิ้นหมู หมูยอ หมูเด้งได้ 5 กิโลกรัม | ใช้เวลาเตรียม 60-80 นาที
| ส่วนผสม ลูกชิ้นหมู, หมูยอ, หมูเด้ง : | ต้นทุน | |
|---|---|---|
| แม็กกี้เชฟซีเคร็ท | 60 กรัม | 10.9 บาท |
| แม็กกี้ซอสปรุงรสอาหาร | 200 กรัม | 7.8 บาท |
| น้ำตาลทราย | 100 กรัม | 2.2 บาท |
| พริกไทยขาวป่น | 10 กรัม | 7.8 บาท |
| แป้งเหนียว | 15 กรัม | 2.3 บาท |
| เนื้อหมูบดละเอียด | 1.6 กิโลกรัม | 192 บาท |
| สะโพกไก่บดละเอียด | 2.4 กิโลกรัม | 204 บาท |
| น้ำแข็งป่น | 1 กิโลกรัม | 4.2 บาท |
| ต้นทุนรวม | 427 บาท |
วิธีทำ ลูกชิ้นหมู, หมูยอและหมูเด้ง :
1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องตี ยกเว้นน้ำแข็ง
2. ตีด้วยความเร็วสูง 5 นาที จากนั้นแบ่งใส่น้ำแข็ง 5 รอบ รอบละ 200 กรัม
3. ตีจนน้ำแข็งละลายหมด ทำจนกว่าน้ำแข็งจะหมด พักไว้ก่อนนำไปปรุงอาหาร 30 นาที
Tips : การใช้น้ำแข็งบดละเอียดในวิธีทำลูกชิ้นหมู หมูยอ หมูเด้ง จะช่วยให้มีเนื้อสัมผัสเนื้อฟูและเหนียวแน่นหนึบยิ่งขึ้น
3. วิธีทำหมูปิ้งนมสด
วิธีทำหมูปิ้งนมสด : อัตราส่วน 1 สูตร สามารถหมักหมูปิ้งได้ 8 กิโลกรัม | ใช้เวลาเตรียม 15 นาที
| ส่วนผสม หมูปิ้งนมสด : | ต้นทุน | |
|---|---|---|
| แม็กกี้ซอสหอยนางรม | 350 กรัม | 17.5 บาท |
| แม็กกี้ซอสปรุงรสอาหาร สูตรเข้มข้น | 200 กรัม | 7.2 บาท |
| แม็กกี้เชฟซีเคร็ท | 30 กรัม | 5.46 บาท |
| กระเทียม | 100 กรัม | 8 บาท |
| รากผักชี | 100 กรัม | 10 บาท |
| พริกไทยป่น | 20 กรัม | 9 บาท |
| นมข้นจืด | 1 กิโลกรัม | 150 บาท |
| น้ำตาลปี๊บ | 300 กรัม | 11.4 บาท |
| น้ำมันพืช | 50 กรัม | 2.1 บาท |
| เบกกิ้งโซดา | 10 กรัม | 1.75 บาท |
| ซีอิ๋วดำ | 60 กรัม | 1.25 บาท |
| ต้นทุนรวม | 193.5 บาท (ไม่รวมเนื้อสัตว์) |
วิธีทำหมูปิ้งนมสด :
1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน ปั่นให้ละเอียด
2. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือ ช่องแช่แข็งสำหรับหมักเนื้อสัตว์ (เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-10 วัน)
Tips : วิธีหมักหมูปิ้งนมสดให้เข้าเนื้อ ควรหมักเนื้อสัตว์อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
นอกจากทั้ง 3 สูตรวิธีทำลูกชิ้นหมู หมูปิ้งนมสด และซอสหมักหมูสวรรค์ ยังมีสูตรปรุงอีกมากมายสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ที่จะช่วยประหยัดต้นทุนได้อย่างดี สามารถติดต่อขอสูตรเพิ่มเติมได้ที่ตัวแทนจำหน่ายเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล โทร. 02-657-8625 (กด 1) หรือ 1162 (กด 1) หรือกรอกแบบฟอร์มที่ให้ทีมงานติดต่อกลับที่ contact-us
