ไข่เจียวทรงเครื่อง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ ปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เครื่องที่ต้องการลงไป
2. พอน้ำมันเดือด ใส่กระทะให้ไข่ฟู พอไข่เริ่มสุกให้พับไข่เข้าหากัน จากนั้นใช้ตะหลิว สองอัน จับไข่ดันทรงให้เป็นลูกลักบี้ โดยมีลักษณะไส้อยู่ตรงกลาง ทอดให้มีสีเหลืองทองให้ทั่ว แบบ กรอบนอกนุ่มใน พร้อมจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสายร้อนๆ

Cooking Tip

• การตีไข่ให้ฟูมากๆ ก่อนจะใส่เครื่องลงไป จะทำให้ได้ไข่เจียวที่กรอบนอก ข้างในนุ่ม
• ต้องรอให้น้ำมันร้อน แล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางก่อนประมาณ 10 วินาที แล้วค่อยลองจะได้ไข่ที่สีสวยเสมอกัน
• ถ้าเป็นกรทะไฟฟ้า ใช้ไฟแรงสุด พอน้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่ไข่ลงไป
• การปรุงรสชาติ ขึ้นอยู่กับ เครื่องที่ใช้ใส่ลงไปในไข่ หากเป็นพวก เบคอน แฮม ควร ลดปริมาณการใส่ให้น้อยลง