เทรนด์และไอเดียธุรกิจ

‘ลายเซ็นที่แตกต่าง สร้างการดำเนินงานที่ชัดเจน’ นิยามสั้นๆ ที่อธิบายคำว่า เมนูซิกเนเจอร์ เมนูแนะนำประจำร้านที่ลูกค้าควรสั่งเมื่อนั่งรับประทานอาหารในร้านคุณ ซึ่งอะไรจะเป็นข้อตัดสินว่าเมนูประจำร้านนี้ จะทำให้ลูกค้าตราตรึง และกลับมาใช้บริการซ้ำๆ อย่างต่อเนื่อง วันนี้เนสท์เล่ โพรเฟสชันนัล มี 9 ข้อที่ควรรู้ก่อนครีเอทเมนูซิกเนเจอร์มาฝากกัน

ถ้าพูดถึงเวเฟอร์เคลือบช็อกโกแลตนม หลายๆ คนคงต้องนึกถึง “คิทแคท” ด้วยรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะรับประทานเป็นของว่าง หรือนำไปเพิ่มมูลค่าให้กับขนมสำหรับผู้ประกอบการ ก็ช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ อร่อย ทำให้ได้เมนูที่หลากหลาย และดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น จนทำให้ “คิทแคท” กลายเป็นเมนูเด็ดติดร้านของผู้ประกอบการเสมอ

จากพฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลง จนกลายเป็น New Normal การใช้ชีวิตรูปแบบใหม่ ส่งผลให้ลูกค้าบางส่วนเลือกใช้บริการเดลิเวอรี่อาหาร ทดแทนการเดินทางมาที่หน้าร้านด้วยตัวเอง ด้วยเหตุผลนี้ ธุรกิจเดลิเวอรี่ จึงมีบทบาทสำคัญมากขึ้นสำหรับธุรกิจร้านอาหาร และหากร้านของคุณกำลังต้องการเข้าสู่บริการอาหารเดลิเวอรี่ วันนี้เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มีข้อความรู้ เทคนิคก่อนเริ่มให้บริการมาฝากกัน

ทำไม ‘เมนูเครื่องดื่มในวันวาน’ หรือ ‘เมนูกาแฟโบราณ’ จึงกลายเป็นกลยุทธ์การตลาดที่น่าจับตามองของผู้ประกอบการในปัจจุบัน ซึ่งในบทความนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล จะอธิบายกลยุทธ์นี้โดยสรุปและเข้าใจง่าย พร้อมสูตรที่ผู้ประกอบการสามารถเริ่มทำได้จริงดังนี้

ถ้าพูดถึงเมนูผัดยอดฮิตในร้านอาหาร ผัดน้ำมันหอย คืออีกหนึ่งเมนูยอดนิยม เมนูผัดน้ำมันหอย หอม อร่อย ทำตามง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ยิ่งใช้ แม็กกี้ ซอสหอยนางรม ที่เคี่ยวจากหอยนางรมแท้ จะยิ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้น หอมอร่อยแบบลงตัว มาดูกันว่าเมนูผัดน้ำมันหอยจานไหนบ้างที่ทำง่ายและถูกใจลูกค้า

เป้าหมายหลักของการทำธุรกิจร้านกาแฟและคาเฟ่ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ แน่นอนว่าอยู่ที่การโปรโมทร้านกาแฟให้เข้าถึงลูกค้าได้มากที่สุด เพราะนับว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในการวางแผนธุรกิจร้านกาแฟเพื่อโอกาสสร้างรายได้ที่มากขึ้น และนำมาซึ่งผลกำไรที่ยั่งยืน ดังนั้นนอกจากกลยุทธ์การจัดหน้าร้านให้โดดเด่นและดึงดูดด้วยสื่อที่สะดุดตา ‘การตลาด’ ก็เป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินธุรกิจร้านกาแฟ เมื่อต้องการเปิดร้านกาแฟ

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของร้าน สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน และการวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าในอุดมคติของร้าน จะช่วยให้คุณหาวิธีเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการได้มากขึ้น เม็ดเงินที่ลงทุนโปรโมทร้านกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟจะไม่สูญเปล่า หากคุณวางแผนการตลาดที่เจาะลึกไปยังลูกค้ากลุ่มย่อยๆ อย่างเช่น กลุ่มลูกค้าที่อยู่ในละแวกร้าน กลุ่มลูกค้าที่มีความชอบในบางสิ่งร่วมกัน หรือกลุ่มลูกค้าในสังคมออนไลน์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการได้อย่างตรงเป้าหมาย สร้างผลกำไรได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมนูแซ่บจัดจ้านไม่ว่าจะต้มยำ, ส้มตำ, ยำแซ่บ, น้ำจิ้มซีฟู้ด จะทำให้ถูกปากเรื่องรสชาติต้องเปรี้ยวถึงใจ กลมกล่อมถึงเครื่อง เหมือน 6 สูตรเมนูเปรี้ยวแซ่บจากเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล โดยเลือกใช้แม็กกี้ ผงมะนาว ที่ให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นมะนาวแท้ เป็นตัวช่วยสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร สามารถสร้างกำไร และเซฟต้นทุนมากขึ้น เพราะ 1 ซองของ แม็กกี้ ผงมะนาว ใช้แทนมะนาวสดได้ถึง 130 ลูก  เรียกได้ว่าไม่ต้องกังวลเรื่องราคามะนาวแพงอีกต่อไป

เคล็ดลับในการเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหาร นอกจากความน่าสนใจของเมนูแล้ว ทุกจานต้องอร่อยกลมกล่อม รสชาติคงที่ วันนี้เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัลรวบรวม 4 เมนู ที่มีตัวช่วยเป็นแม็กกี้ เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหารชนิดเข้มข้น อาวุธลับของเชฟมืออาชีพ ที่ช่วยเพิ่มความคุ้มค่า ใช้น้อยกว่าผงปรุงอาหารทั่วไปถึง 2 เท่า ช่วยชูรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบให้โดดเด่น เพราะผลิตจากผักและเครื่องเทศ ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และไม่ทิ้งกลิ่นผงปรุงรส สามารถใช้ทำอาหารได้หลายประเภททั้งอาหารจานหลัก อาหารทานเล่น และซอสปรุงรสสูตรพิเศษที่ทำง่าย แต่โดดเด่นด้วยรสชาติความเข้มข้น ถูกปากลูกค้า

จะดีกว่าหรือไม่? หากร้านอาหารของคุณสามารถเพิ่มรายได้ สร้างกำไรได้ทุกออเดอร์ด้วย ‘เมนูเครื่องดื่มเย็นขายดี’ ที่เข้ากับเมนูอาหารได้หลากหลาย สะดวกสำหรับการเสิร์ฟในร้าน บริการส่ง Delivery หรือจะบรรจุขวดขายส่งเพื่อเพิ่มรายได้ให้ธุรกิจ วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล รวบรวมสูตรเมนูเครื่องดื่มเย็นขายดี ทั้งสูตรเบสิค และสูตรมิกซ์สไตล์คาเฟ่ ชงง่าย อร่อยแบบมืออาชีพทุกขวดมาฝากกัน

อาหารฟิวชั่น (Fusion Food) เปรียบเสมือน อาหารลูกครึ่ง ที่ผสมผสานวัตถุดิบ วิธีการทำอาหาร หรือเทคนิคจากต่างสัญชาติหรือวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน เพื่อให้เกิดเมนูสไตล์ใหม่ ประสบการณ์รูปแบบใหม่กับผู้บริโภค โดยหัวใจหลักของ อาหารฟิวชั่น คือ ความเข้าใจรสชาติ วัตถุดิบ และวัฒนธรรมของอาหารแต่ละสัญชาติ ก่อนที่จะนำมาผสมผสานเข้าด้วยกัน จนเป็นเมนูสไตล์ฟิวชั่นแบบใหม่ที่ให้รสชาติความอร่อยลงตัว และการจัดตกแต่งจานที่สวยงามนั่นเอ

หากจะพูดถึงเมนู ชานมไต้หวัน บราวน์ ชูการ์ (Milk Tea Brown Sugar) ในปัจจุบันคงไม่มีใครไม่รู้จักกับเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก สังเกตได้จากร้าน ชานมไต้หวัน ที่เปิดบริการอยู่ทุกมุมเมืองและเมนูชานมไต้หวัน บราวน์ ชูการ์ มักอยู่ในเมนูแนะนำ หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเสมอ

ในยุคที่ผู้บริโภคมีตัวเลือกมากมาย การแข่งขันในวงการร้านอาหารยิ่งเข้มข้นขึ้น การสร้าง เมนูเครื่องดื่มเย็น อย่าง กาแฟคอฟฟี่ หรือ เมนูที่ต้องใช้คอฟฟี่เมต เป็นตัวช่วยในการเพิ่มรสชาติที่ไม่เหมือนใครและสามารถดึงดูดลูกค้าให้ลืมไม่ลง ดูเหมือนจะเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วมันไม่ยากเลย หากคุณมีตัวช่วยที่ดี ทั้งสูตรเด็ด คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ และผลิตภัณฑ์คุณภาพ ที่จะช่วยให้ร้านของคุณโดดเด่นและสร้างความประทับใจให้ลูกค้ากลับมาซ้ำแน่นอน!