ข้าวขาหมู
-
ตราสินค้า
ข้าวขาหมู เมนูอาหารไทยที่อร่อยและอิ่มท้อง ขาหมูชิ้นใหญ่ต้มจนเปื่อยนุ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำซุปขาหมูหอม ๆ ที่ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสแม็กกี้ เติมรสชาติกลมกล่อม เสริมความอร่อยด้วยผักดองและน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน หรือลองทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม เพื่อเพิ่มความพิเศษ
เมนูนี้เหมาะสำหรับร้านอาหารไทย ร้านข้าวต้ม หรือร้านข้าวกล่องที่ต้องการเมนูทำง่าย รสชาติอร่อย ทานได้ทั้งกลางวันและเย็น พร้อมสร้างความประทับใจให้ลูกค้าด้วยรสชาติที่ลงตัวและการเสิร์ฟที่ดูน่ากิน
ดูเมนูสูตรเครื่องดื่มเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มไอเดียใหม่ให้ร้านคุณ
ส่วนผสม
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
- ขาหมูส่วนขาหลังหั่น 2 ท่อน
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ตราแม็กกี้ 1 ถ้วยตวง
- แม็กกี้เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหารชนิดเข้มข้น 2 ช้อนโตีะ
- ซอสหอยนางรม ตราแม็กกี้ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
- น้ำเปล่า 7 ลิตร
- ซีอิ้วดำ ชนิดหวาน 1/4 ถ้วยตวง
- ข่า หั่นท่อนทุบพอแตก 100 กรัม
- โปยกั๊กทั้งดอก 5 กรัม
- อบเชย 10 กรัม
- พริกไทยดำ 10 กรัม
- กระเทียมหัวใหญ่ 10 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- ใบเตย 10 ใบ
- ผงไมโล 50 กรัม
ส่วนผสมพริกน้ำส้ม
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม แกะเปลือกสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
- แม็กกี้เชฟซีเคร็ท ผงปรุงอาหารชนิดเข้มข้น 1 ช้อนชา
การเตรียม
-
1นำ ข่า รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยดำ มาคั่วในกระทะ พอมีกลิ่นหอมใส่ลงผ้าขาวบางมัดให้แน่น ใส่ลงหม้อตุ๋นเติมน้ำเปล่าลงไป 7 ลิตร นำอบเชยและโป๊ยกั๊กมาคั่วให้หอม ใส่ลงหม้อตุ๋นพักไว้
-
2เตรียมผงพะโล้ (นำ อบเชย โป๊ยกั๊ก 5 กรัม พริกไทยดำ 5 กรัม รากผักชี 10 กรัม มาคั่วให้หอม) ใส่ครกโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงกระทะ เติมผงพะโล้ที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ลงหม้อตุ๋นตามด้วยใบเตย เปิดไฟแรงต้มน้ำให้เดือด
-
3นำขาหมูมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำไปจี่ในกระทะให้มีกลิ่นหอม หนังตึงเล็กน้อย ใส่ลงหม้อตุ๋น
-
4ปรุงรสชาติด้วย ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ แม็กกี้เชฟซีเคร็ทผงปรุงอาหารชนิดเข้มข้น เติมน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ้วดำ และผงไมโล เคี่ยวต่อไปประมาณ 3 ชั่วโมงพอได้ขาหมูตุ๋นที่สุกนุ่มได้ที่ เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที พอได้สีเข้มและน้ำตุ๋นขาหมูข้นหนืด
-
5จัดเสิร์ฟขณะร้อน พร้อมผักคะน้า ผักกาดดอง และไข่ต้ม พร้อมด้วยพริกน้ำส้ม กระเทียม และพริกขี้หนูตามชอบ
-
6นำส่วนผสมทั้งหมดลงโถปั่น ปั่นให้เป็นเกล็ดละเอียด เทใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
การปรุงน้ำขาหมูให้มีสีเข้มสวย รสชาติกลมกล่อม แถมมีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ต่างจากน้ำพะโล้ปกติก็ทำได้ไม่ยาก แค่ทำตามสูตรนี้ที่ใส่ผงช็อกโกแลตมอลต์อย่าง “ไมโล” ช่วยเพิ่มรสอร่อยให้ขาหมูไม่เค็มโดด
เนื้ออบซอสปรุงรสถั่วเหลือง
อ่านเพิ่มเติม เนื้ออบซอสปรุงรสถั่วเหลือง
อ่านเพิ่มเติม เนื้ออบซอสปรุงรสถั่วเหลือง
ไก่รวนสมุนไพร
อ่านเพิ่มเติม ไก่รวนสมุนไพร
อ่านเพิ่มเติม ไก่รวนสมุนไพร
กุ้งอบวุ้นเส้น
อ่านเพิ่มเติม กุ้งอบวุ้นเส้น
อ่านเพิ่มเติม กุ้งอบวุ้นเส้น