เทรนด์และไอเดียธุรกิจ

แน่นอนว่าการดำเนินธุรกิจโรงแรมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อีกทั้งยังถือเป็นธุรกิจที่ต้องบริหารโดยอาศัยความละเอียดรอบคอบ และเข้าถึงจิตใจของลูกค้าที่มาใช้บริการรวมถึงการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าด้วย ทำให้เหล่าผู้ประกอบการและผู้บริหาร จะต้องคอยจัดการ เลือกสรรสินค้าและบริการที่มีคุณภาพที่สุด เพื่อสร้างมาตรฐานของโรงแรม พร้อมยกระดับการบริการ สร้างความประทับใจให้ลูกค้าตลอดการเข้าพัก และนึกถึงโรงแรมของเราอีกครั้งสำหรับทริปต่อๆ ไป

นอกเหนือจากห้องพักที่สะดวกสบาย มาตราฐานสำหรับห้องอาหาร คืออีกหนึ่งจุดที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า เมนูเครื่องดื่มยอดฮิตอย่าง ‘กาแฟ’ ในช่วงอาหารเช้า ดื่มช่วงบ่ายพร้อม Afternoon Tea หรือดื่มช่วงเย็น หลังมื้ออาหารค่ำ ควรเป็นสิ่งที่เจ้าของธุรกิจโรงแรมควรให้ความสำคัญ ดังนั้นการเลือก ‘เครื่องชงกาแฟในโรงแรม’ ที่ตอบโจทย์ ในด้านคุณภาพ และให้รสชาติที่ได้มาตรฐานในทุกแก้ว แถมช่วยทุ่นแรงให้กับพนักงาน สามารถเสิร์ฟให้ลูกค้าได้เร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญ และ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีในการสร้างความประทับใจและยกระดับการบริการเลยก็ว่าได้ วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ชวนมาพูดคุย และเจาะลึกถึงมุมมองของผู้บริหารคนเก่ง คุณกมลรัตน์ พฤกษารยางกุล รองผู้อำนวยการโรงแรม The Balcony Courtyard Sri Racha ว่าเพราะเหตุใดโรงแรมชื่อดังต่างเลือก ‘เครื่องชงกาแฟสดในโรงแรม อย่างเครื่องชงกาแฟสดอัตโนมัติ จาก NESCAFE’

การจัดการร้านอาหาร สำหรับธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมวิธีการจัดการร้านอาหารเบื้องต้น สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและเครื่องดื่ม จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน

5 วิธีสร้างความประทับใจให้ลูกค้า กลับมาซื้อซ้ำ

ถอดโมเดลธุรกิจร้านกาแฟ Café Nescafé สร้างรายได้อย่างยั่งยืน

4 วิธีลดขยะบรรจุภัณฑ์-ขยะอาหารในธุรกิจ เพิ่มกำไร พร้อมใส่ใจสิ่งแวดล้อม

“ธุรกิจร้านอาหาร” กับความท้าทายวัดใจผู้ประกอบการยุคนี้

ผู้ประกอบการร้านอาหารในประเทศไทยได้ต่อสู้วิกฤตมาอย่างยาวนานและยากลำบาก ซึ่งในปี 2565 นี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งขนาดเล็ก-กลาง และขนาดใหญ่ ก็ยังคงต้องเผชิญกับโจทย์ทางธุรกิจอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นราคาวัตถุดิบที่มีแนวโน้มจะสูงขึ้น ค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภค ค่าใช้จ่ายด้านความสะอาดและการตรวจคัดกรองเพื่อความปลอดภัย ล้วนทำให้การดำเนินกิจการมีต้นทุนที่สูงขึ้นตาม 

Nestle Professional Total Coffee Solution

4 ไอเดียเพิ่มยอดขายกับ “ข้อเสนอพิเศษ” ให้ธุรกิจดีกว่าเดิม เอาใจผู้บริโภค

สำหรับเทคนิคการลดต้นทุนที่เราจะโฟกัสในบทความนี้คือ วัตถุดิบ ที่ผู้ประกอบการต้องบริหารจัดการให้เกิดความสูญเสียน้อยที่สุด รวมถึงการวางแผนซื้อวัตถุดิบให้เพียงพอกับกระบวนการผลิต และเลือกใช้วัตถุดิบที่ช่วยลดส่วนประกอบ หรือความซับซ้อนในขั้นตอนการผลิตได้ เมื่อต้นทุนการผลิตลดลง ย่อมส่งผลให้กำไรมากขึ้นตามมานั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น สูตรลูกชิ้นหมู, หมูยอ, หมูเด้ง สามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงได้ เพียงใช้ แม็กกี้ เชฟซีเคร็ท และ แม็กกี้ ซอสปรุงรสอาหาร ที่ให้รสชาติกลมกล่อมครบในขวดเดียว

เป้าหมายหลักของการทำธุรกิจร้านกาแฟและคาเฟ่ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ แน่นอนว่าอยู่ที่การโปรโมทร้านกาแฟให้เข้าถึงลูกค้าได้มากที่สุด เพราะนับว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในการวางแผนธุรกิจร้านกาแฟเพื่อโอกาสสร้างรายได้ที่มากขึ้น และนำมาซึ่งผลกำไรที่ยั่งยืน ดังนั้นนอกจากกลยุทธ์การจัดหน้าร้านให้โดดเด่นและดึงดูดด้วยสื่อที่สะดุดตา ‘การตลาด’ ก็เป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินธุรกิจร้านกาแฟ เมื่อต้องการเปิดร้านกาแฟ

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของร้าน สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน และการวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าในอุดมคติของร้าน จะช่วยให้คุณหาวิธีเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการได้มากขึ้น เม็ดเงินที่ลงทุนโปรโมทร้านกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟจะไม่สูญเปล่า หากคุณวางแผนการตลาดที่เจาะลึกไปยังลูกค้ากลุ่มย่อยๆ อย่างเช่น กลุ่มลูกค้าที่อยู่ในละแวกร้าน กลุ่มลูกค้าที่มีความชอบในบางสิ่งร่วมกัน หรือกลุ่มลูกค้าในสังคมออนไลน์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการได้อย่างตรงเป้าหมาย สร้างผลกำไรได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากพฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลง จนกลายเป็น New Normal การใช้ชีวิตรูปแบบใหม่ ส่งผลให้ลูกค้าบางส่วนเลือกใช้บริการเดลิเวอรี่อาหาร ทดแทนการเดินทางมาที่หน้าร้านด้วยตัวเอง ด้วยเหตุผลนี้ ธุรกิจเดลิเวอรี่ จึงมีบทบาทสำคัญมากขึ้นสำหรับธุรกิจร้านอาหาร และหากร้านของคุณกำลังต้องการเข้าสู่บริการอาหารเดลิเวอรี่ วันนี้เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มีข้อความรู้ เทคนิคก่อนเริ่มให้บริการมาฝากกัน

อาหารสตรีทฟู้ด คืออะไร สตรีทฟู้ดหรือร้านอาหารแบบรถเข็นริมทางได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องสำหรับคนไทย ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากและความสะดวกรวดเร็วในการทานได้ทุกเวลา เมนูทานเล่นขายดีและของทอดกินเล่นขายดีหลายอย่างยังเป็นอาหารที่เข้าถึงง่ายและเหมาะกับทุกวัย ลองมาดูกันว่า 6 เมนูสตรีทฟู้ด อาหารกินเล่นขายดีที่คนไทยนิยมทานมากที่สุดจะมีเมนูอะไรบ้าง