ข้าวผัดน้ำพริกเผาไก่กรอบ

Name: ข้าวผัดพริกเผาไก่กรอบ
Yield: สำหรับ 15 ที่
Ingredients: ไก่กรอบแม็กกี้; แม็กกี้ ซอสหอยนางรม; แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น; เนื้อสะโพกไก่ หั่นชิ้นพอดีคำนโต๊ะ; แป้งทอดกรอบ โกกิ; พริกไทยขาวป่น; น้ำมันพืชสำหรับทอด; ข้าวผัดน้ำพริกเผา; แม็กกี้ ซอสหอยนางรม; แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น; ข้าวสวย; หอมแดงซอย; พริกขี้หนูแดงจินดาหั่นแฉลบ; ใบโหระพาเด็ดใบ; น้ำพริกเผา ตรา ฉั่วฮะเส็ง; น้ำมันพืชสำหรับผัด

ขั้นตอนการทำ

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่)

ไก่กรอบแม็กกี้

แม็กกี้ ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น	1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสะโพกไก่ หั่นชิ้นพอดีคำนโต๊ะ	350 กรัม
แป้งทอดกรอบ โกกิ	50 กรัม
พริกไทยขาวป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด	2 ถ้วยตวง

ข้าวผัดน้ำพริกเผา

แม็กกี้ ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย	400 กรัม
หอมแดงซอย	20 กรัม
พริกขี้หนูแดงจินดาหั่นแฉลบ	20 กรัม
ใบโหระพาเด็ดใบ	20 กรัม
น้ำพริกเผา ตรา ฉั่วฮะเส็ง	1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด	2 ช้อนชา

วิธีทำ

หมักไก่ กับ แม็กกี้ ซอสหอยนางรม แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น และพริกไทยขาวป่น เคล้าพอเข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป เปิดไฟกลางค่อนแรง พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ที่หมักไว้ เคล้ากับแป้งทอดกรอบ บางๆ แล้วลงทอด จนสุกเหลือง พักไว้ สำหรับ เสิร์ฟพร้อม ข้าวผัด
ตั้งกระทะ ใส้น้ำมันสำหรับผัดข้าว ลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ลงผัดพอหอม นำข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยแม็กกี้ ซอสหอยนางรม แม็กกี้ ซอสปรุงอาหาร สูตร เข้มข้น และน้ำพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากันดี จากนั้น ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอสุก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมไก่กรอบ