

ขั้นตอนการทำ
ส่วนผสม (สำหรับ 25 ที่)
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้นเล็ก | 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) |
น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) |
น้ำมันงา | 1 ช้อนชา (3 กรัม) |
เต้าหู้แข็งยีพอหยาบๆ | 1 แผ่น (200 กรัม) |
แครอทปอกเปลือกขูดเป็นเส้นเล็กๆ | 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) |
กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ | 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) |
วุ้นเส้นแช่น้ำร้อนพอนิ่ม | 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) |
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
แม็กกี้เชฟซีเคร็ท | 1 ช้อนชา (6 กรัม) |
พริกไทยป่น | ½ ช้อนชา (1 กรัม) |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา (4 กรัม) |
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว | 25 แผ่น (200 กรัม) |
แป้งมัน (ผสมน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง) | 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
น้ำจิ้ม
น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายอย่างละ | 1 ถ้วยตวง (250 มล.) |
เกลือป่น | 1 ช้อนชา (6 กรัม) |
น้ำมันงา | 1 ช้อนชา (3 กรัม) |
แครอทหั่นเส้นเล็กๆ | ½ ถ้วยตวง (50 กรัม) |
แครอทปอกเปลือกขูดเป็นเส้นเล็กๆ | 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) |
พริกชี้ฟ้าแดงบดหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
วิธีทำ
- เปิดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเห็ดหอมลงกระทะผัดพอให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นตามด้วยน้ำมันงาและเต้าหู้ กะหล่ำปลี และ แครอทผัดพอสุก จึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดพอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ แม็กกี้เชฟซีเคท น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากัน แล้วใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสุกชิมรสตามชอบ ตักขึ้นพักไว้
- การทำแป้งเปียก ให้ผสมแป้งมันกับน้ำ คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นตั้งไฟอ่อน พอข้นเหนียวยกลงพักไว้
- การห่อปอเปี๊ยะ ให้ตักส่วนผสมที่ผัดไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ แล้วพับส่วนหัว-ท้ายของแผ่น แป้ง แล้วม้วนเป็นทรงกลม ใช้แป้งเปียกทาขอบแผ่นแป้งให้ทั่วแล้วม้วนปิด พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงกระทะ พอเริ่มร้อน นำปอเปี๊ยะที่ม้วนพักไว้ลงทอด ให้เป็นสีเหลืองทองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มสามรสเจ
วิธีทำน้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วย พริกซอย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เเละซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ แม็กกี้เชฟซีเคท เคี่ยวบนไฟปานกลาง
- พอข้นหนืดยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่แครอทขูดฝอยและ พริกชี้ฟ้าแดงบดหยาบ ชิมรสตามชอบพร้อมเป็นน้ำจิ้มสามรสเจ