

ขั้นตอนการทำ
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) |
ขิงแก่สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) |
พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) |
พริกหวานสีเขียว-แดงหั่นสี่เหลี่ยม 1 นิ้ว | 1 ถ้วยตวง (200 กรัม) |
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) |
แม็กกี้เชฟซีเคร็ท | 1 ช้อนชา (6 กรัม) |
ซอสมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) |
น้ำเปล่า | 1 ช้อนโต๊ะ |
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนขนาด ½ นิ้ว ทอดกรอบ | 2 เม็ด (3 กรัม) |
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ | 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม) |
เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นพอคำทอดกรอบ | 1 แผ่น (200 กรัม) |
เห็ดชิเมจิ | 1/2 ถ้วยตวง (150 กรัม) |
แป้งทอดกรอบ | 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
- นำเต้าหู้และเห็ดชิเมจิใส่ถ้วยผสม ปรุงรสด้วยแม็กกี้เชฟซีเคร็ท ½ ช้อนชาโดยคลุกเคล้าเบาๆ
- โรยแป้งทอดกรอบบนเต้าหู้และเห็ดเคล้าเบาๆอีกครั้ง แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน ด้วยไฟอ่อน พอสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่ขิงและพริกชี้ฟ้าลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ แม็กกี้เชฟซีเคร็ท อีก ½ ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้ข้นหนืดเล็กน้อย ตามด้วยพริกหวาน ผัดจนเริ่มสุก
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ทอด เห็ดชิเมจิ และพริกชี้ฟ้าแห้ง ที่ทอดไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่ภาชนะพร้อมจัดเสิร์ฟขณะร้อน