ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เจ
เมนูเม็ดมะม่วงหิมพานต์เจ เมนูอาหารเจแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในเทศกาลเจ ปรุงรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วยเคล็ดลับสุดพิเศษจากแม็กกี้เชฟซีเคร็ทและซอสปรุงอาหารแม็กกี้ฝาเหลือง ผสมผสานกับความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วจนหอม เพิ่มความอร่อยด้วยผักหลากสีที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้จึงเป็นทั้งเมนูสุขภาพเหมาะสำหรับเป็นเมนูทำขายในช่วงเทศกาลถือศีลกินผัก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจจานเดียวที่อิ่มอร่อยและได้ประโยชน์
ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เจเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและไขมันดีจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างพลังงานให้กับร่างกาย ในขณะเดียวกัน วัตถุดิบที่ใช้ในเมนูยังมีวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพโดยรวม อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มตัวเลือกเมนูเจในช่วงเทศกาลหรือตลอดทั้งปี อีกทั้งยังสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูปกติอย่างไก่ผัดมะม่วงหิมพานต์ ได้อีกด้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- พริกหวานสีเขียว-แดงหั่นสี่เหลี่ยม 1 นิ้ว 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
- ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- แม็กกี้เชฟซีเคร็ท 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนขนาด ½ นิ้ว ทอดกรอบ 2 เม็ด (3 กรัม)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม)
- เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นพอคำทอดกรอบ 1 แผ่น (200 กรัม)
- เห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วยตวง (150 กรัม)
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
1นำเต้าหู้และเห็ดชิเมจิใส่ถ้วยผสม ปรุงรสด้วยแม็กกี้เชฟซีเคร็ท ½ ช้อนชาโดยคลุกเคล้าเบาๆ
-
2โรยแป้งทอดกรอบบนเต้าหู้และเห็ดเคล้าเบาๆอีกครั้ง แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน ด้วยไฟอ่อน พอสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
-
3ตั้งกระทะใส่ขิงและพริกชี้ฟ้าลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ แม็กกี้เชฟซีเคร็ท อีก ½ ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้ข้นหนืดเล็กน้อย ตามด้วยพริกหวาน ผัดจนเริ่มสุก
-
4ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ทอด เห็ดชิเมจิ และพริกชี้ฟ้าแห้ง ที่ทอดไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากัน
-
5จัดใส่ภาชนะพร้อมจัดเสิร์ฟขณะร้อน
เพื่อให้การผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบอร่อย ควรคั่วด้วยไฟอ่อนจนได้ความหอม ก่อนนำไปผัดกับผักและซอส เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยลงตัว
ปอเปี๊ยะเจ
ปอเปี๊ยะสด เมี่ยงลาบ
เห็ดหอมตุ๋นยาจีนเจ
