เทรนด์และไอเดียธุรกิจ

สำหรับธุรกิจร้านกาแฟ หรือ คาเฟ่นั้น “ภาพสวย มีชัยไปกว่าครึ่ง” เพราะปัจจุบันผู้บริโภค หรือกลุ่มคนที่เป็นสายคาเฟ่มักจะตัดสินใจซื้อสินค้าและบริการผ่านการถ่ายรูปสินค้า หรือ การถ่ายรูปแก้วกาแฟ ที่เห็นผ่านช่องทางโซเชียลมีเดียของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น Facebook, Instagram, X(Twitter) หรือ TikTok ดังนั้นเรื่องการถ่ายรูปสินค้าให้สวย มีสไตล์ จึงเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการคาเฟ่ต้องแข่งขันกัน ทำให้บางร้านอาจกำลังเผชิญกับงบการถ่ายรูปสินค้าที่สูงเกินจำเป็นอยู่ 

การจะเปิดร้านอาหาร ร้านขายน้ำ หรือร้านชานมไข่มุกในยุคที่การแข่งขันสูงเช่นนี้อาจไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากผู้ประกอบการต้องสรรหาวิธีสร้างกระแสให้ร้านเป็นที่นิยมแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่จะทำให้ธุรกิจมั่นคง ทำกำไรในระยะยาว นั่นคือ การบริหารจัดการร้านค้าที่ดี โดยเฉพาะเมนูเครื่องดื่ม ที่ลูกค้าคาดหวังความรวดเร็วในการเสิร์ฟ เพื่อดับกระหาย ได้รับความชื่นใจในทันทีที่ต้องการ



วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มีไอเท็มที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการเสิร์ฟเครื่องดื่มแสนสดชื่นได้อย่างรวดเร็ว คลายร้อนให้ลูกค้าได้ทันใจ และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าเมื่อเข้ามาใช้บริการ โดยไอเท็มที่หลายร้านอาหาร ร้านน้ำชง และคาเฟ่ชื่อดังเลือกใช้คือ เครื่องกดน้ำผลไม้และเครื่องจำหน่ายเครื่องดื่มเย็น ซึ่งเป็นอาวุธลับที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและช่วยเพิ่มยอดขายได้อย่างรวดเร็ว

ในประเทศไทยเมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจ โดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีนมักจะจัดงานเฉลิมฉลองอย่างครื้นเครง นอกจากจะจัดงานฉลองแล้ว ในช่วงเทศกาลกินเจยังมีการรักษาศีล หรือที่เรียกว่า ประเพณีถือศีลกินผัก ที่เชื่อว่างดเนื้อสัตว์เพื่อถวายเป็นพุทธบูชา และการงดบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ  เป็นเวลา 9 วัน ซึ่งปีนี้จะเกิดขึ้นในวันที่ 15-23 ตุลาคม 2566 ยังช่วยให้ผู้ถือศีลกินเจ ได้ฟื้นฟูสุขภาพ เพราะการกินเมนูอาหารเจ หรือการกินผักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ ส่งเสริมให้สุขภาพแข็งแรงอีกด้วย

ว่าด้วยเรื่อง “เซอร์วิสชาร์จ” (Service Charge) ประเด็นที่มีการถกเถียงกันอย่างมากมาย ในมุมของผู้ประกอบการร้านอาหารก็เกิดคำถามว่า ร้านอื่นๆ เก็บเซอร์วิสชาร์จ แล้วร้านของเราควรจะเก็บบ้างหรือไม่ และถ้าอยากเก็บเซอร์วิสชาร์จ ควรเก็บเท่าไหร่ ให้ลูกค้าเต็มใจจ่าย ในมุมของลูกค้าก็มักจะมีข้อสงสัยว่า ทำไมเราต้องจ่ายเซอร์วิสชาร์จ และหากเราไม่ประทับใจเรื่องรสชาติอาหารหรือบริการ เราสามารถปฏิเสธการจ่ายเซอร์วิสชาร์จได้หรือไม่ วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ในฐานะมืออาชีพที่เข้าใจธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างดี จะมาไขข้อข้องใจและรวบรวมข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับเรื่อง “เซอร์วิสชาร์จในร้านอาหาร” มาฝากกัน

เคล็ดลับของร้านอาหารขายดีนั้น นอกจากการมีเมนูอาหารที่หลากหลาย หน้าตาและสีสันน่ากินแล้ว เรื่องของรสชาตินั้นสำคัญที่สุด ซึ่งร้านอาหารขายดีหลายๆ ร้าน มักจะมีสูตรซอสรสเลิศที่ทำเตรียมไว้ เพื่อใช้ปรุงกับเมนูอาหารหลายๆ เมนูในร้าน เพื่อให้การประกอบอาหารเป็นไปด้วยความรวดเร็ว และรสชาติอร่อยคงที่ มีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนร้านไหน วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มีสูตร “แม็กกี้เมจิกซอส” ซอสสูตรเด็ด ทำง่าย แค่มีผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารซอสแม็กกี้ รับรองลูกค้าติดใจ สมัครเป็นขาประจำกันเพียบ

ธุรกิจในฝันของใครหลาย  ๆ คน คงเป็น การ “เปิดร้านกาแฟ” แต่จะดีแค่ไหนถ้าความฝันนั้นสร้างความมั่นคงและรายได้ 

เป็นกอบเป็นกำให้เราได้ด้วย วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ในฐานะมืออาชีพที่เข้าใจและอยู่เคียงข้างผู้ประกอบการที่เปิดร้านกาแฟและเปิดคาเฟ่อยู่เสมอ ได้รวบรวมเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการ ลงทุนเปิดร้านกาแฟอย่างไรให้รอด ลูกค้าติดใจ คืนทุนเร็ว สร้างโอกาสทำกำไรในระยะยาว มาฝากกัน 

รวมเมนูน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเย็นสไตล์ม็อคเทล คลายร้อน รสชาติอร่อย สำหรับร้านคาเฟ่ ชงขายง่าย ช่วยเพิ่มกำไรให้

ร้านค้าในระยะยาว อร่อยได้ทันที ด้วยเนสท์เล่ ฟรุตไทม์

‘เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม’ ของหวานยอดฮิตตลอดกาล ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ละมุนลิ้น รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นผงโกโก้แท้ 100% วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล รวบรวมมาให้ 3 สูตร เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ทำง่าย ใช้ต้นทุนไม่สูง โดยใช้วัตถุดิบที่หาซื้อง่ายอย่าง เนสท์เล่ ผงโกโก้แท้ คุณภาพดี นำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์ รับรองว่า เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มจะยิ่งอร่อยเข้มข้น หวานลงตัว ลูกค้าติดใจ ทำกำไรเข้าร้านเป็นกอบเป็นกำแน่นอน

แน่นอนว่าการดำเนินธุรกิจโรงแรมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อีกทั้งยังถือเป็นธุรกิจที่ต้องบริหารโดยอาศัยความละเอียดรอบคอบ และเข้าถึงจิตใจของลูกค้าที่มาใช้บริการรวมถึงการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าด้วย ทำให้เหล่าผู้ประกอบการและผู้บริหาร จะต้องคอยจัดการ เลือกสรรสินค้าและบริการที่มีคุณภาพที่สุด เพื่อสร้างมาตรฐานของโรงแรม พร้อมยกระดับการบริการ สร้างความประทับใจให้ลูกค้าตลอดการเข้าพัก และนึกถึงโรงแรมของเราอีกครั้งสำหรับทริปต่อๆ ไป

นอกเหนือจากห้องพักที่สะดวกสบาย มาตราฐานสำหรับห้องอาหาร คืออีกหนึ่งจุดที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า เมนูเครื่องดื่มยอดฮิตอย่าง ‘กาแฟ’ ในช่วงอาหารเช้า ดื่มช่วงบ่ายพร้อม Afternoon Tea หรือดื่มช่วงเย็น หลังมื้ออาหารค่ำ ควรเป็นสิ่งที่เจ้าของธุรกิจโรงแรมควรให้ความสำคัญ ดังนั้นการเลือก ‘เครื่องชงกาแฟในโรงแรม’ ที่ตอบโจทย์ ในด้านคุณภาพ และให้รสชาติที่ได้มาตรฐานในทุกแก้ว แถมช่วยทุ่นแรงให้กับพนักงาน สามารถเสิร์ฟให้ลูกค้าได้เร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญ และ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีในการสร้างความประทับใจและยกระดับการบริการเลยก็ว่าได้ วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ชวนมาพูดคุย และเจาะลึกถึงมุมมองของผู้บริหารคนเก่ง คุณกมลรัตน์ พฤกษารยางกุล รองผู้อำนวยการโรงแรม The Balcony Courtyard Sri Racha ว่าเพราะเหตุใดโรงแรมชื่อดังต่างเลือก ‘เครื่องชงกาแฟสดในโรงแรม อย่างเครื่องชงกาแฟสดอัตโนมัติ จาก NESCAFE’

การจัดการร้านอาหาร สำหรับธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมวิธีการจัดการร้านอาหารเบื้องต้น สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและเครื่องดื่ม จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน

อากาศร้อนแบบนี้ จะดีแค่ไหนถ้าได้เครื่องดื่มหวานละมุน เย็นสดชื่นมาดับร้อน ดับกระหายสักแก้ว วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มัดรวม 10 สูตรเมนูเครื่องดื่มเย็นคลายร้อน ทำขายง่าย เพิ่มกำไรให้ร้านค้า มาเสิร์ฟให้แล้ว โดยใช้วัตถุดิบหลักที่หาซื้อง่ายอย่าง นมผสมสำเร็จรูป เนสท์เล่ บาริสต้า และ น้ำนมมะพร้าว เนสท์เล่ บาริสต้า นมคุณภาพพรีเมียมที่สามารถนำไปรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้งเมนูชา กาแฟ และนมสด ช่วยเติมความหอมละมุน เสริมความกลมกล่อมให้เมนูเครื่องดื่มในร้านของคุณ โดดเด่นและอร่อยกว่าร้านไหนๆ ในย่าน แถมทำง่าย ขายคล่อง ใช้ต้นทุนไม่สูงด้วย

‘เมนูกาแฟเย็น’ ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาลประจำร้านน้ำชงและคาเฟ่ ยิ่งอากาศร้อนๆ ในบ้านเรา ถ้าได้เมนูกาแฟรสชาติเข้มข้น เย็นถึงใจสักแก้ว รับรองว่าจะช่วยดับกระหายและปลุกความสดชื่นได้อย่างแน่นอน วันนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล มี 5 สูตรเด็ดเมนูกาแฟเย็นขายดี ที่ทุกร้านต้องมี มาบอกต่อให้กับบรรดาผู้ประกอบการ โดยใช้วัตถุดิบหลักที่หาซื้อง่ายและใช้ต้นทุนไม่สูงจาก เนสกาแฟ ได้แก่ เนสกาแฟ เรดคัพ และ เนสกาแฟ บาริสต้า กาแฟแท้คุณภาพสูงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยกาแฟโรบัสต้าและอราบิก้า ทั้งความเข้มข้นและความหอมกรุ่น ชงง่าย การันตีรสชาติอร่อยถูกปาก จนลูกค้าติดใจ ทำกำไรได้ตลอดทั้งปี